Anki Spronk is als advocaat gespecialiseerd in het personen- en familierecht en in het bijzonder in echtscheidingen waarbij verrekenbedingen een belangrijke rol spelen. Voorts heeft zij ruime ervaring met de specifieke problemen wanneer een van de echtelieden DGA of (zelfstandig) ondernemer is, alsmede op het gebied van alimentatieberekeningen. Zij is echtscheidingsbemiddelaar (VFAS) en geregistreerd bemiddelaar bij het Nederlands Mediation Instituut (NMI)en maakt deel uit van diverse specialistenverenigingen.

In 1974 heeft Anki zich als zelfstandig advocaat in Groningen gevestigd. Haar kantoor breidde zich binnen enkele jaren uit tot zes medewerkers.
Anki heeft eerder diverse nevenfuncties bekleed zowel binnen als buiten de advocatuur, op verschillende maatschappelijke terreinen. Zo was zij jarenlang voorzitter van Stichting Vrouwennetwerk Noord, bestuurslid van een voogdij-instelling. Zij is bestuurslid van Zonta Utrecht, was lid van de Raad van Toezicht in Utrecht en is actief in diverse commissies binnen de advocatuur.